Couvent D'Hérépian

Une cave sous les voûtes

"We offer you to start the evening with an aperitif at our charming bar. Under the intimate vaults, you can relax while tasting our selection of the best wines from our region." 

We would also like to offer a selection of organic locally brewed beers. Those beers are made of the best ingredients, far from the industrial standards. 

We are also offering local lemonades, homemade Iced Tea, and other drinks.

"The bar is open every day from 10am to 8pm."

Our Wines

The Languedoc has been for always an important wine region and from the beginnings of the 80s the winemakers preferred quality over quantity, giving birth to excellent wines.

You will find Faugères, Pic St. Loup and several other regional wines.

Each bottle is carefully selected so that you can discover these fine wines. 

Nos Vins Blancs

Chateau Pech-Celeyran Saint Exupery – Champs des Pierres

La Clape. Assemblage bourboulenc, grenache blanc, marsanne et rousanne. D’un jaune-vert éclatant, cet assemblage représente un bouquet aromatique où se mélange des arômes d’agrumes et de garrigue. Une finale iodée, signature de ce terroir, avec un joli côté beurré en bouche, tout en finesse.

Les Coteaux de Capimont

IGP Haute Vallée de l’Orb. Chardonnay. Le nez intense et riche exprime des notes de pêches de vigne et de fleurs blanches. La bouche offre un bel équilibre sur des notes de beurre frais, de noisettes et de fruits.La finale longue et chaleureuse apporte une agréable sensation de rondeur.

Les Coteaux de Capimont – Les nuits blanches

IGP Haute Vallée de l’Orb. Assemblage Chardonnay (80%) Grenache blanc (20%). Paré d’une belle couleur jaune pâle aux reflets nacrés, cet assemblage uni finesse du chardonnay et générosité du grenache blanc. Le nez complexe et fin offre une bouche ample et élégante sur des notes minérales et légèrement vanillées.

Seigneurie de Peyrat

Côtes de Thongue. Viognier. Un viognier avec des arômes subtils de fleurs de pêches blanches offrant fraicheur et longueur en bouche.

Seigneurie de Peyrat – Tradition

Côtes de Thongue. Assemblage Sauvignon blanc, Rousanne, Vermentino. Parfaitement équilibré entre le fruit et la fraîcheur, qui se caractérise par une bouche fine et élégante.

Nos Vins Rouges

Chateau Pech-Celeyran Saint Exupery – Champs des Pierres

La Clape. Assemblage syrah, grenache, mourvèdre. Une belle robe pourpre pour un nez gourmand de mûre et de cassis. En bouche une belle longueur de poivres roses, tout en rondeur et finesse pour envoûter le palais.

Chateau Pech-Celeyran Saint Exupery – Les Mûriers
 

IGP Pays d’Oc. Assemblage marselan et merlot. Robe colorée avec des reflets violets, tanins souples et arrondis. En bouche, des notes de cassis et de framboise s’invitent avec une finale épicée et réglissée

Les Coteaux de Capimont – Les nuits bleues

IGP Haute Vallée de l’Orb. Assemblage Marselan (80%) Syrat (20%). Cet assemblage de caractère uni l’opulence du Marselan et l’élégance de la syrah. Un vin à la fois puissant et subtil, chaleureux et gourmand, mêlant en bouche épices et petits fruits rouges.

Sarabande – Misterioso

AOP Faugères. Assemblage Grenache (60%), Syrah (40%). Ce vin à la robe profonde et au nez riche et complexe mêlant les fruits noirs (cassis) à des notes de poivre et de réglisse. 

Seigneurie de Peyrat – Tradition

Côtes de Thongue. Assemblage Merlot, Syrah, Grenache. Vin structuré qui séduit par sa couleur intense. La bouche bien équilibrée et charnue se termine sur des notes épicées. 

Nos Vins Rosés

Les Coteaux de Capimont -Cabernet by Hérépian

IGP Haute Vallée de l’Orb. Cabernet Sauvignon. Ce rosé dévoile des arômes de fruits frais légèrement amyliques. Les notes de fruits rouges en bouche sont accompagnées d’une belle fraîcheur sur une finale tout en rondeur.

Domaine de Figueirasse – Gris de gris

IGP Sable De Camargue. Assemblage de Grenache gris, Cinsault. AB- Ce vin d’une robe pâle, saumonée est d’une grande finesse aromatique, souple et rond en bouche. Il présente des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.

Domaine de la Provenquière

IGP Pays d’OC – Cinsault. L’équilibre du fruit tout en légèreté. Ce vin accompagnera parfaitement l’apéritif.

Seigneurie de Peyrat -Rosé d’une nuit

Côtes De Thongue. Un vin léger et fruité, idéal à l’apéritif. 

Seigneurie de Peyrat – Prestige

Côtes de Thongue. Un rosé pâle et bien équilibré, un vin plaisir, frais et gourmand aux notes d’agrumes. 


Nos Champagnes

Champagne René Gatine – 75 cl

Champagne René Gatine – 37,5 cl

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